PROYECTO INCREMENTO EN LA PRODUCCIÓN Y MEJORAMIENTO DE LA POSCOSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DEL CULTIVO DEL AJÍ EN EL MUNICIPIO DE AZURDUY EN CHUQUISACA

Abstract

En Chuquisaca se produce alrededor de 2.100 Tn anuales de ají, donde unas 1.350 familias campesinas están involucradas directamente en la producción de ají y más de 10.000 familias se relacionan indirectamente con la cadena de ají en todo el país. En el municipio de Azurduy, se produce aproximadamente 69 Tn que representa el 3.3% de la producción total del departamento y es considerada como el rubro más importante económicamente para los productores.