Apoyo al Agronegocio de Durazno Deshidratado de Pequeños Productores en los Valles de  Altura de Chuquisaca y Tarija

FDTA-Valles

dc.contributor.author	FDTA-Valles
dc.date.accessioned	2023-07-27T13:30:17Z
dc.date.available	2023-07-27T13:30:17Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.uri	https://bibliotecavirtual.fundacionvalles.org/handle/123456789/1863
dc.description.abstract	La elaboración de durazno deshidratado (Mock’ochinchi o Pelón), atraviesa problemas de pérdida de calidad por la falta de cubierta en las esteras de los agricultores causando pérdidas hasta un 80% por lluvia, falta de controles para promover la deshidratación “limpia” y libre de la presencia de abejas, moscas y hormigas, que son un factor potencial de contaminación fecal y patógenos como la Escherichia coli y Coliformes fecales; contaminación por manipulación humana no higiénica, desconocimiento de buenas prácticas de higiene, mercado dominado por rescatistas que bajan el precio, falta de selección, clasificación y empaque.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	FDTA-Valles	es_ES
dc.subject	PROYECTO DE INNOVACION TECNOLOGICA APLICADA	es_ES
dc.subject	Apoyo Agronegocio Durazno Deshidratado Valles Altura Chuquisaca Tarija	es_ES
dc.title	Apoyo al Agronegocio de Durazno Deshidratado de Pequeños Productores en los Valles de Altura de Chuquisaca y Tarija	es_ES