MEJORAMIENTO DE LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO DEL AJÍ EN CHUQUISACA.

Abstract

Los Valles y la Región Subandina del Departamento de Chuquisaca abastecen con cerca del 50 % del ají deshidratado que se consume en el país, el otro 50 % es ají de procedencia peruana, la producción nacional de ají se caracteriza por que esta en manos de pequeños y medianos productores, todas las labores de producción desde las almacigueras, transplantes, labores culturales de control de malezas, cosecha y poscosecha lo realizan manualmente con una alta inversión de mano de obra, pero con Informe Final Proyecto Ají 6 muy poco conocimiento y usos de alternativas tecnológicas para el control de enfermedades y plagas que afectan al cultivo, lo que ocasiona una baja producción y deficiente calidad de los ajíes.